Существует огромное множество растений, о полезных свойствах которых мы даже не подозреваем. Сейчас хочется поговорить об одном из них. Топинамбур, наверняка многие слышали о нем. Его еще в народе называют и земляной грушей и красивым цветком, внешне он напоминает подсолнух. Топинамбур, или земляную грушу, как кому больше нравится, часто употребляют в пищу, причем не только в лечебных целях, но и просто.
Как мы уже сказали, у этого растения много названий, но это никоим образом не влияет на вкусовые качества. Растет это растение во многих частях нашей страны и относится к семейству астровых.
Может быть, для кого-то станет открытием то, что топинамбур это аналог всеми любимого картофеля. Он не прихотлив, за ним не требуется особого ухода, а самое главное, урожай можно снимать в течение долгих лет.
У нас он пока не столь популярен, как в странах дальнего зарубежья, где из него готовят поистине изысканные деликатесы.
Полезные свойства топинамбура
Особую ценность топинамбур представляет для той категории людей, что предпочитают правильное питание.
Потому как он богат полезными свойствами и витаминами, а так же солями и минералами. Людям, страдающим повышенным давлением и избытком лишнего веса, а так же тем, у кого наблюдаются заболевания ЖКТ и сахарный диабет, рекомендуется его применять.
Его можно есть в сыром виде, отварном и тушеном. Как самостоятельное блюдо и в качестве компонента к другим блюдам. Не стоит с него очищать кожу, потому что именно в ней содержится большое количество полезных вещей. При сахарном диабете необходимо ежедневно употреблять клубни земляной груши (она же топинамбур) на голодный желудок. Делать это нужно минут за 15 до принятия основной пищи. Свойства, которые есть в топинамбуре, значительно снижают всасывание в кишечнике глюкозы, тем самым снижая уровень сахара в крови. Таким образом, в тканях восстанавливается чувствительность к инсулину. Как результат, клетки поджелудочной железы уже самостоятельно способны вырабатывать этот гормон.
Противопоказания
Несмотря на полезные свойства, есть и противопоказания. У некоторых людей замечается непереносимость, которая выражается в расстройстве желудка, нередко это сопровождается повышенным газообразованием. Следовательно, если вы никогда раньше его не ели, нужно отнестись к этому с осторожностью, сначала проверить организм на предмет совместимости.
Ну и кроме всего прочего, умелые хозяйки мастерски используют земляную грушу в своих кулинарных шедеврах. Например, можно добавить ее как дополнение ко всем тем ингредиентам, что идут для блинного теста, это придаст блинчикам некую изюминку. Сам процесс выпекания при этом ничем не отличается от традиционного, к которому мы привыкли.
